一种细菌紫色素性质的研究(2)

　　2.2 不同有机溶剂的萃取效果选择不同溶剂对色素提取效果不同，色素在发酵液中的溶解性和在有机溶剂中的溶解性差别较大，则色素就被从发酵液中提取分离出来。由图2看出，该细菌色素能很好地溶于乙醚、丙酮、三氯甲烷、不能溶于石油醚，但在乙酸乙酯中的溶解性最好，具有浓缩的效果，因此选择无水乙酸乙酯对色素进行提取，且容易分离色素。

　　[①②③④⑤⑥]

　　图2 不同溶剂萃取效果

　　（①～⑥依次是：原溶液、乙酸乙酯、乙醚、丙酮、三氯甲烷、石油醚）

　　2.3 薄层层析分析紫色素成分采用乙酸乙酯和乙醚体积比为3∶7展层剂对色素的进行层析（图3所示），在254nm，360nm和日光照射下，薄层层析图均显示细菌发酵色素成分有一种成分。

　　

　　图3 紫色色素薄层层析

　　2.4 色素的部分理化性质

　　2.4.1 色素对热的稳定性图4实验结果可知，沸水浴中保温10min后，色素溶液基本无变化，这表明色素具有良好的耐热特性，此优良特性极大的增加了色素的应用范围，同时良好的耐热性将为色素的提取和浓缩提供了方便，这将为色素实现工厂化生产提供了可能。

　　[①②]

　　图4 热处理对色素影响

　　（①～②依次是：原溶液、沸水浴）

　　2.4.2 色素的耐酸性和碱性从图5实验看出，色素遇碱迅速变成亮黄色，核心期刊遇酸则变色不显著，而加碱加酸后色素溶液不能恢复原色，这说明不是pH直接导致色素溶液变色的根本原因，碱性条件下对色素具有色素破坏作用。所以，该细菌紫色素具有良好的耐酸性质。

　　[①②③④⑤]

　　图5 酸碱对色素的影响

　　（①～⑤依次是：原溶液、酸、碱、加碱复加酸）

　　2.4.3 氧化剂和还原剂处理对色素影响由图6实验结果可知，溶液色素遇氧化剂迅速变成黄色或亮黄色，遇还原剂则变色不明显，氧化后复加还原剂后色素溶液颜色不能恢复，这表明色素的氧化是一个不可逆的过程。

　　[①②③④⑤⑥⑦]

　　图6 色素的氧化还原性质

　　（①～⑦依次是：原溶液、亚硫酸钠、次氯酸钠、碘、过氧化氢、

　　硫酸铁、复加还）

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