4展望

　　果实采后的呼吸作用会消耗大量营养物质，使果实品质下降，有害微生物生长，进而缩短贮藏寿命，严重影响果实商品价值。低O2、高CO2气调贮藏对果实呼吸作用、乙烯释放、膜脂代谢、成熟衰老进程、品质变化以及其他生理生化代谢活动等方面的影响已有大量研究报道[26]。然而专业的气调贮藏库建造和经营管理成本较高，不能被广泛应用。塑料气调保鲜箱具有密封功能和调气嘴，可用于人工调节气体进行贮藏，也可在不充气条件下利用果实呼吸过程中自发产生CO2，达到较好的贮藏效果，其比保鲜膜气调更容易掌握气体成分的变化，在果实长期贮藏方面更占优势。塑料气调保鲜箱具有气体调控效果好、周转灵活、携带方便、操作简单、成本较低、对环境不造成二次污染等优点，而且适合果蔬的整个贮运、销售过程需求，符合现代物流技术运作理念，已逐渐应用于葡萄、草莓、蓝莓、绿芦笋等果蔬的贮藏保鲜和物流中。

　　近年来，随着人们生活水平的提高和对自身健康的关注，人们对于食品的品质和安全性要求越来越高。塑料箱式气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用将具有广阔的发展前景。今后应在果蔬塑料箱式气调保鲜技术的保鲜机理、适用品种、适宜的气体条件、温湿度与气体成分的相互作用及与其他保鲜技术结合应用等方面进行更深入的研究，促进我国果蔬保鲜技术研究的深入和保鲜产业的进一步发展。

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